Aí estão elas, as minhas ricas férias!

Até que enfim, estão aí a chegar as minhas tão esperadas férias de inverno! Não, não vou alugar um apartamento monte gordo! Desta vez é à séria, estou prestes a partir para a China e Sudeste Asiático!

Vai ser um mês inteirinho (sim, 31 dias de viagem!), a começar na China (Pequim, Xangai, Hong Kong e na sempre nossa Macau), depois sigo para Singapura e Malásia, um saltinho à Tailândia e acabo em beleza em Abu Dhabi, Emirados Árabes.

Na Tailândia, vou estar pelas ilhas do Golfo da Tailândia e vou pernoitar em Koh Phangan, onde por acaso (ou não!) vai estar a decorrer a tão famosa Full Moon Party, a festa da Lua Cheia!

Aqui fica um vídeo para terem uma ideia:

Não sei se consigo, mas gostava muito de dar um mergulho em Koh Tao, que é um dos destinos de mergulho mais famosos do sudeste asiático.

Quando estiver na Malásia, vou passar duas vezes por Kuala Lumpur, por causa das ligações aéreas e vou visitar também a ilha Langkawi, uma das conhecidas por aqueles lados e que tem a particularidade de ser completamente livre de impostos! A ver o que se consegue comprar por lá! :)

A viagem será uma coisinha rápida de 24 horas, entre voos de ligação e tal. Só de imaginar… já estou a pensar se não devia mas é ter visto as tais casas para alugar em monte gordo… :) Bom, mas não é nada que um valium não resolva! Quando acordar já lá estou!

Para me preparar para a viagem, para além dos guias que comprei na fnac, já falei com uma série de amigos que já estiveram em cada um dos meus pontos de passagem. Neste momento tenho um caderno de apontamentos tão espesso que já é menino para fazer frente a um “Guerra e Paz”! Ou se não é, anda lá perto! :)

Uma das coisas de que tenho mais espectativa está obviamente ligada à parte gastronómica da viagem.
A Ásia tem uma cozinha muito própria, mas que varia muito de região para região. Um bocado como as diferenças entre Norte e Sul aqui em Portugal.

Estou ansioso por me armar em Anthony Bourdain e andar por lá a experimentar tudo e mais alguma coisa, nos sítios mais improváveis, que são ao mesmo tempo (normalmente) os melhores.

Um dos restaurantes que gostava mesmo de visitar, fica em Bangkok (não sei se lá vou conseguir passar, mas vou mesmo tentar) é o Gaggan, considerado por muitos, o melhor restaurante da Ásia!

O chef é o indiano Gaggan Anand que passou pelo El Bulli de Ferra Adriá, antes de montar o seu próprio restaurante.

Bom maltinha, tudo de bom e até ao meu regresso!

5 dicas para os foodies que têm sempre a cozinha num caos!

A cozinha de qualquer foodie que se preze, é necessáriamente um um dos espaços mais utilizados em casa e por isso mesmo, precisa de ser limpa “a fundo”, mais vezes que a de um comum mortal! É claro que estas limpezas a fundo não precisam de ser todas as semanas, mas é importante garantir que a cada (pelo menos) 2 meses, se faz uma limpeza profunda da cozinha (e já agora da casa toda!). :)

Uma cozinha limpa significa alimentos mais bem conservados e ajuda a que todos os eletrodomésticos e utensílios de cozinha durem mais tempo. Antes de recorrermos a empresas de limpezas em lisboa, vamos ver como podemos fazê-lo por nossa própria conta e risco:

1. Comece pelas tarefas difíceis

A regra número 1 é a de começar sempre as limpezas com as tarefas mais difíceis, como por exemplo, o forno. Escolher estas “batalhas” em primeiro lugar significa que estamos a usar a nossa energia e motivação logo nas tarefas mais complicadas. Os meus truques para limpar o forno “a fundo” são as seguintes: primeiro à que nos certificarmos que está desligado da eletricidade. Em seguida, removemos todos os tabuleiros e ferramentas interiores e fazemos um detergente caseiro com água quente, bicarbonato de sódio, detergente de lavar a loiça e vinagre branco.Mistura-se bem e aplica-se a solução sobre todas as partes interiores do forno utilizando uma esponja ou uma toalha.

Depois de deixarmos a solução absorver e dissolver a gordura seca (duas horas chegam), é hora então de limpar tudo com um pano. Entretanto, mergulhamos as prateleiras na numa mistura de água quente e detergente da loiça. Opcionalmente, podemos usar escova de metal, para limpar as partes metálicas do forno. Isso ajudará a remover as manchas mais complicadas e a ferrugem.

2. Limpar o frigorífico por (dentro e por fora).

Muitas vezes esquecido e abandonado, o frigorífico é um dos eletrodomésticos mais importantes na cozinha, especialmente em termos de higiene e saúde. A limpeza a fundo do congelador é uma das tarefas mais importantes, é lá que temos os nossos ingredientes dos nossos pratos e é por isso um local que tem de estar sempre limpo e desinfetado. Para começar, é importante que o desliguemos da corrente elétrica. Enquanto descongela, aproveitamos para retirar todos os alimentos deitamos forar tudo o que já passou do prazo. Limpamos frascos, garrafas e recipientes para que quando voltamos a reabastecer o frigorífico, não sujamos as prateleiras acabadinhas de limpar.

De seguida, algo que muito pouca gente faz, limpar os rolos exteriores com uma esponja e um detergente de lubrificação e de seguida, limpar o excesso com papel de cozinha. Outra coisa que se deve fazer sempre, é limpar o pó e as manchas no interior do compartimento da bomba. Se o fizerem, vão notar que ruído que o frigorífico faz, será menor. Depois do interior do frigorífico estar completamente descongelado, remover as prateleiras e deixá-las de molho. Limpamos o interior com uma solução de água quente e detergente de lavar a loiça e limpamos com um pano limpo e macio.

3. E os armários? Não nos podemos esquecer dos armários!

É importante limparmos o exterior dos armários semanalmente e/ou quinzenalmente. Faz parte da limpeza básica de qualquer cozinha. No entanto, limpar o interior dos armários, e limpar todas as prateleiras, é crucial para completar a tal limpeza “a fundo” da cozinha (e que também nos irá ajudar a reorganizar tudo, normalmente para melhor!). 😉
Para começar, nada melhor que retirar tudo da dispensa. Eu sei, eu sei, que trabalheira! Mas acredite, é importante, tanto para reorganizar o que já está uma grande confusão, como para deitar fora produtos que já estão fora de prazo. De seguida, limpamos as prateleiras, primeiro com desinfetante e um pano húmido, e de seguida, com um pano de microfibra seco para ter certeza de todas as manchas de alimentos desaparecem. Voltamos a colocar tudo nas prateleiras e aqui fica uma dica útil: colocar todos os alimentos que estão perto da data limite de vencimento à frente, para evitar desperdícios. Depois da dispensa, à que atacar todos os outros armários (loiça, talheres, etc).

4. Se necessário, contrate ajuda

A limpeza mais a fundo da casa é uma tarefa difícil, por isso é importante não extrapolar, ou tentar fazer mais do que nos é possível fisicamente (ou mentalmente). Existem opções quando se trata de limpezas domésticas, ou seja, podemos sempre contratar uma empresa que preste serviços de limpezas domésticas, para ajudar com o trabalho “pesado”. Este tipo de serviços profissionais têm um custo e às vezes (a maior parte das vezes!) nem fazem as limpezas tal e qual como queremos. Mas para isso há uma solução simples, é andar em cima deles até acabarem o serviço! :)

5. Deite fora tudo aquilo a que não dá uso

A cozinha pode ser um local cheio de tampas de tupperware perdidas, cereais esquecidos e peças estranhs que ninguém sabe de onde vieram, por isso é crucial que quando começamos uma limpeza profunda da cozinha, devemos remover todo o lixo desnecessário. Não há necessidade nenhuma de guardarmos tupperwares sem tampa e tampas sem tupperware. Livrarmo-nos das coisas a que não damos uso, independentemente de acharmos que “isto ainda vai dar jeito!”, é essencial.

Smoothie Verde (delicioso!)

Estamos em Janeiro e eu já lhe estou a dar nos smoothies! A verdade é que o Verão está aí num piscar de olhos, portanto, nada como começar a dieta (bem) cedo! :)

Os smoothies são a melhor truque de sempre para conseguir que os meus filhos comam frutas e vegetais em abundância (e eu também, é claro). Este smoothie está recheado de ingredientes bem saudáveis e que ajudam a combater as constipações tão comuns desta altura do ano.

Surpreendentemente (ou não) ainda não fiquei doente este inverno e gosto de achar que estes smothies são umas das razões pelas quais o meu sistema imunitário está tão resistente.

Eu adoro smoothies e neste em particular usei pela primeira vez chá verde. A verdade é que ao beber, não se sente o chá, mas segundo li, o chá verde trás tantos benefícios para a saúde, que não custa nada adicioná-lo! Se ainda não experimentou o chá verde em smoothies, este parece-me ser o momento (e o smoothie) ideal para começar! :)

smoothie

Receita:

Serve 2.

Ingredientes

  • 1/2 copo de água
  • 1 1/2 colher de sumo de limão
  • 1 couve
  • 1 1/2 copos de pedaços de ananás (de preferência congelados)
  • 2 kiwis descascados
  • 1/4 colher de açafrão
  • 1 colher de pasta de gengibre (opcional)
  • 1 1/2 colher de mel

Indicações

  • Juntar todos os ingredientes no robot de cozinha e picar até ficar com a consistência desejada. Servir de imediato.